Mata kuliah ini membahas tentang peranan dan batasan, serta ruang lingkup Bioindustri. Menjelaskan tentang klasifikasi bioindustri dilihat dari teknologi yang digunakan (rendah, sedang, tinggi) produk yang dihasilkan (metabolit primer/metabolit
sekunder), agen yang digunakan (mikrobial/enzim). Karakteristik reaksi pada industri mikrobial dan industri enzimatis, tahapan pada industri mikrobial, meliputi isolasi mikroorganisme, pemeliharaan kultur, pengaktifan kembali media,
substrat, dasar-dasar pemilihan fermentor dan bioreactor, mikrobial dan hasil pemanenan. Begitu juga akan dibahas tahapan industri enzimatis meliput: produksi enzim, pemurnian enzim, dan jenis enzim pada industri enzimatis.
- Teacher: Ara Nugrahayu N